雞頭米是一種傳統的中藥材，常用于治療風濕病和關節炎等疾病。但是，雞頭米表面有很多細小的刺，如果不正確處理，容易刺痛皮膚。

那么，如何撥開雞頭米的刺呢？首先，需要準備一些工具，如鉗子、剪刀等。然后，將雞頭米浸泡在溫水中約10分鐘，這樣可以軟化刺，便于撥開。接著，取出雞頭米，用鉗子或剪刀輕輕將刺撥開，注意不要用力過猛，以免將雞頭米損壞。最后，將撥開刺的雞頭米放入清水中清洗干凈即可。

需要注意的是，撥開雞頭米的刺需要耐心和細心，尤其是對于初次操作的人來說，更要小心謹慎。另外，如果在撥開雞頭米的過程中不慎被刺傷，應立即用清水沖洗傷口，并尋求醫生幫助。

總之，雞頭米是一種珍貴的中藥材，撥開刺是使用過程中必要的步驟，只要掌握正確的方法和注意事項，就可以充分發揮其治療作用。